Cái dai dai sần sật của ốc cùng vị bùi bùi của chuối, vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và đậu phụ sẽ khiến bạn không thể chối từ mỗi khi nghĩ đến món ốc om chuối đậu thơm ngon hấp dẫn. Chế biến món ăn này cần nhiều nguyên liệu và khá kỳ công, tuy nhiên với cách làm ốc om chuối đậu mà Cách Làm Bếp chia sẻ dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện ngay món ốc gây thương nhớ này!
Nguyên liệu làm ốc om chuối đậu bao gồm
- 1kg ốc nhồi (ốc bươu) sống
- 2 – 3 miếng đậu phụ
- 5 – 7 trái chuối xanh
- 200g thịt ba chỉ
- ½ chén mẻ
- ½ củ nghệ tươi
- ½ muỗng cà phê mắm tôm
- 1 củ hành
- 1 củ tỏi
- 1 ít lá lốt, tía tô, hành lá
- Các gia vị thông dụng: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, giấm.
Các bước thực hiện món ốc om chuối xanh
Bước 1: Sơ chế ốc
Ốc nhồi sau khi mua về, đem ngâm vào nước vo gạo cho nhả bớt nhớt ra. Sau đó, vớt ốc ra rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối tinh, luộc chín. Đun nồi trên lửa to đến khi thấy vẩy ốc bong ra hết là đạt yêu cầu.
Khi ốc đã chín, vớt ra, đợi nguội bớt. Sau đó, dùng tăm khêu thịt ốc ra một cái tô. Ướp thịt ốc với chút nước mắm và bột ngọt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vát, ngâm nước muối pha loãng cho khỏi thâm, vớt ra để ráo.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Tía tô, lá lốt, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Đổ thêm nước vào bát mẻ, khuấy đều cho tan rồi lọc qua rây lấy nước.
Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ lọc lấy nước.
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Chiên đậu
Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, cho đậu phụ vào chiên giòn rồi gắp ra, để ráo dầu
Bước 4: Xào chuối, thịt, cà chua
Bắc chảo lòng sâu lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho chuối vào xào.
Sau đó, cho cà chua và thịt vào xào chung.
Bước 5: Nấu ốc chuối đậu
Bạn đem nước mẻ, nước nghệ (bước 2) trộn chung với mắm tôm. Sau đó rưới vào chảo chuối, thịt, cà chua xào rồi thêm nước lọc sao cho nước xâm xấp mặt chuối.
Thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục nấu cho thịt và chuối chín mềm. Cho đậu phụ chiên vào nấu cùng thêm vài phút, đảo nhẹ tay để đậu thấm gia vị.
Cho ốc vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Video hướng dẫn cách làm ốc om chuối đậu ngon
Thông tin cách làm ốc om chuối đậu đơn giản tại nhà
- Thời gian chuẩn bị : 10M
- Thời gian làm : 15M
- Tổng thời gian :25M
- Số lượng người ăn : 4
- Món Ăn dành cho bữa : Trưa, tối
- Nguồn Gốc : Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 150 calories.
Cách làm món ếch om chuối đậu thật đơn giản phải không nào, các bạn hãy thử luôn nhé.Chúc các bạn thành công.
Nguồn : Cách làm món ốc om chuối đậu thơm ngon hấp dẫn
Nhận xét
Đăng nhận xét