Mắm kho quẹt là 1 món ăn dân dã, nhưng lại được nhiều người say mê vì vị thơm ngon đậm đà đưa cơm, hoặc khi phối hợp với một số món ăn khác, luôn khiến bữa cơm thêm ngon theo cách riêng. Hiện nay, nhiều công thức được áp dụng nhưng chuẩn nhất vẫn là cách làm mắm kho quẹt ngon mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.
Nguyên liệu làm nước mắm kho quẹt bao gồm
- Thịt ba chỉ nhiều mỡ 200g. Ngon nhất là phần mỡ lưng và vai, sau khi lọc da, rửa sạch và thái hạt lựu
- Tôm nõn khô loại nhỏ: 50g. Nên sử dụng tôm khô loại nhỏ, như thế thì cách làm kho quẹt mới ngon và đúng vị, ngâm vào nước để tôm mềm ra và rửa sạch
- Nước mắm chọn loại ngon, không bị mặn gắt quá sẽ làm kho quẹt mất ngon
- Hành, tỏi khô: 1 củ to mỗi loại
- Chút hành tươi, ớt khô cả quả và ớt tươi
- Nồi đất hoặc nồi sứ đều được
- Tương ớt: 1 muỗng nhỏ.
Hướng dẫn cách làm nước mắm kho quẹt chi tiết bao gồm
Bước 1: Cho thịt ba chỉ vào nồi đất với lửa nhỏ rán cho hết mỡ, tới khi thấy tóp mỡ vàng và giòn thì vớt ra để riêng.
Bước 2: Đổ bớt mỡ ra chén, chừa một chút trong nồi, cho hành tỏi vào phi cho thơm rồi cho tôm khô đã rửa sạch vào xào cho giòn, vớt ra để riêng.Cho nước mắm với đường theo vào nấu theo tỷ lệ: 2 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước.
Bước 3: Cho 1/2 muỗng tương ớt để kho quẹt có màu nâu óng thay vì phẩm màu. Thêm tiêu xanh, ớt kiểm đập dập vào.Tiếp theo thêm tôm khô và tóp mỡ.
Bước 4:Để lửa liêu riêu nấu cho kho quẹt lệt sệt là hoàn thành món ăn.
Trên đây là cách làm mắm kho quẹt thơm ngon , bạn đừng bỏ lỡ nhé. Chúc các bạn thành công nhé!
Video hướng dẫn cách làm mắm kho quẹt thơm ngon tại nhà
Thông tin cách làm mắm kho quẹt ngon
- Thời gian chuẩn bị : 10M
- Thời gian làm :50M
- Tổng thời gian :60M
- Số lượng người ăn : 4
- Món Ăn dành cho bữa : sáng, chiều, tối
- Nguồn Gốc : Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 300 calories
Nguồn : Cách làm mắm kho quẹt thơm ngon tại gia đình
Nhận xét
Đăng nhận xét