Cháo lươn là món ăn dân dã, gắn bó với đời sống và văn hóa ẩm thực của vùng đất Nghệ An. Đây là món cháo đề cao sự hài hòa khi các loại gia vị mang tính dương kết hợp với những nguyên liệu mang tính âm. Điều này tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng. Tuy không mất nhiều thời gian nhưng nếu thực hiện không đúng cách, món cháo của bạn rất dễ có mùi tanh, khó ăn. Cùng tìm hiểu và bỏ túi cách làm cháo lươn không tanh nhanh chóng để vào bếp trổ tài bếp núc nhé.
Nguyên Liệu Làm Cháo Lươn ngon hấp dẫn tại nhà
- 1kg lươn đồng
- ½ bát gạo nếp
- ½ bát gạo tẻ
- 2 củ hành tím
- 1 nắm rau răm
- 1 vài cọng hành lá
- Gia vị: Bột canh, màu dầu điều, nước nghệ, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn, nước cốt gừng, muối, chanh, giấm, sả cây, nhánh gừng.
Hướng Dẫn Nấu Cháo Lươn Đơn Giản Tại Nhà
Bước 1: Cách Làm Thịt Lươn Nấu Cháo
Đầu tiên, bạn cho nước cốt gừng, muối, chanh hoặc giấm vào nồi lươn, đậy kín nắp, xóc đều. Đây là cách làm sạch nhớt lươn đơn giản.
Rửa lươn lại nhiều lần với nước, cho vào nồi có lượng nước vừa phải, cho thêm 2 cây sả, 1 vài lát gừng mỏng vào cùng, bắc lên bếp luộc chín.
Sau đó, bạn vớt lươn ra ngoài để nguội bớt, lọc lấy phần thịt. Cách lọc thịt lươn đơn giản là cầm chặt phần đầu, tuốt phần thịt từ trên xuống dưới. Khi thực hiện, bạn cần cẩn thận phần xương dăm ở bụng. Lưu ý, bạn nên giữ lại phần xương lươn để thực hiện bước sau.
Loại bỏ ruột, phần thịt tiết đỏ vì chúng rất dễ gây ra mùi tanh cho món cháo.
Bước 2: Sơ Chế Các Loại Nguyên Liệu Còn Lại
Bạn bóc vỏ thành tím, băm nhỏ. Bạn nhặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch rau răm và hành lá thái nhỏ.
Với xương lươn, bạn cho vào cối giã nhỏ, cho thêm ít nước, lọc lấy nước cốt, cho vào bát.
Bước 3: Cách Rang Gạo Nấu Cháo
Tiếp đến, bạn trộn đều gạo nếp và gạo tẻ, cho vào chảo, bắc lên bếp rang vàng. Sau đó, bạn cho gạo vào nồi nước, đổ thêm bát nước cốt xương lươn, bắc lên bếp nấu chín nhừ. Để hạt gạo thấm gia vị, bạn cho thêm 2 muỗng bột canh, khuấy đều.
Bước 4: Xào Lươn
Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp cho thêm 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt lươn vào xào sơ qua.
Cách nấu cháo lươn đậm đà, đẹp mắt là bạn cho 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng ớt bột, trộn đều. Lúc này, bạn cho thêm khoảng 200ml nước, tiếp tục đun sôi.
Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn
Trong quá trình nấu cháo, bạn lưu ý nên đảo đều tay để hạt gạo nở đều và chín nhuyễn. Quan sát, cháo nhừ, bạn tắt bếp.
Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát, cho thêm phần thịt lươn xào, rau răm, hành lá lên trên là đã hoàn thành cách làm cháo lươn. Tùy theo ý thích, bạn có thể vắt thêm ít nước cốt chanh cho vào bát cháo trước khi thưởng thức.
Video hướng dẫn cách làm cháo lươn đơn giản tại nhà
Thông tin cách làm cháo lươn ngon tại nhà
- Thời gian chuẩn bị : 10M
- Thời gian làm : 40M
- Tổng thời gian :50M
- Số lượng người ăn : 4
- Món Ăn dành cho bữa : Sáng,Trưa, tối
- Nguồn Gốc : Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 150 calories
Trên đây là thông tin chi tiết về cách làm cháo lươn ngon đơn giản, xin chúc bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và bổ ích với công thức mà Cách Làm Bếp mang lại cho bạn.Chúc bạn thành công
Nguồn : Cách làm cháo lươn đậu xanh đơn giản tại nhà
Nhận xét
Đăng nhận xét