Cao lầu Hội An: Cùng với mì Quảng, Cao lầu cũng là món ăn nổi tiếng và đặc trưng của nền ẩm thực xứ Quảng. Với phần nước dùng đậm đà, những miếng thịt heo được chiên vàng rụm cùng sợi mì đặc biệt, Cao lầu không chỉ là món ăn ưa thích của dân địa phương mà còn được lòng của rất nhiều khách du lịch. Hôm nay, hãy cùng Cách Làm Bếp vào bếp và thực hiện cách làm món cao lầu Hội An hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu món cao lầu Hội An bao gồm
- 500 gram thịt đùi heo
- 500 gram xương ống heo
- 1kg mì Cao lầu tươi
- Hành lá, tỏi, ngò ri
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nước tương, tương ớt, dầu ăn…
- Rau sống ăn kèm: Bắp chuối, rau thơm, giá đỗ, rau húng…
Các bước thực hiện món cao lầu Hội An thơm ngon hấp dẫn tại nhà
Bước 1:Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo sau khi mua về, bạn đem rửa sạch rồi chia thành 2 khổ lớn.
- Xương heo rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi để loại bỏ bớt chất bẩn và mùi hôi.
- Tỏi bỏ vỏ khô, dùng dao băm nhỏ. Hành lá, ngò bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Các loại rau sống ăn kèm bạn trộn đều với nhau, đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 rồi rồi rửa sạch lại nước lạnh và vớt ra rổ để ráo.
Bước 2: Chế biến món Cao lầu Hội An
Cho 500 gram xương heo đã được sơ chế vào nồi rồi đổ một lượng nước vừa phải vào ninh với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Sau đó, lấy khoảng 500ml nước dùng trong nồi để dùng.
Đem 2 khổ thịt heo lớn ướp với lượng gia vị như sau: 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 4 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, + 4 thìa súp đường và 2 thìa cà phê hạt nêm. Để trong khoảng 30 phút cho thịt heo thấm đều được gia vị.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào một chiếc chảo rộng rồi bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, cho 2 khổ thịt heo lớn đã được ướp đủ thời gian vào chiên vàng đều.
Lưu ý: Khi chiên, vì thớ thịt lớn nên bạn hãy để ở mức lửa nhỏ để thịt có thể chín đều từ trong ra ngoài nhé.
Tiếp tục đổ phần nước ướp thịt heo lúc trước vào chảo và rim cho đến khi phần nước này cạn. Sau đó, cho thêm 500ml nước dùng vào đun với mức lửa nhỏ trong khoảng 40 phút.
Nêm nếm nước dùng vừa miệng rồi tắt bếp, vớt thịt ra để ráo và đợi nguội. Sau đó, dùng dao sắc thái thịt thành những miếng vừa ăn.
Video hướng dẫn cách làm cao lầu Hội An thơm ngon
Thông tin cách làm cao lầu Hội An ngon miệng tại nhà
- Thời gian chuẩn bị : 20M
- Thời gian làm : 40M
- Tổng thời gian :60M
- Số lượng người ăn : 4
- Món Ăn dành cho bữa : Trưa, tối
- Nguồn Gốc : Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 300 calories.
Trên đây là thông tin chi tiết về cách làm cao lầu Hội An thơm ngon đơn giản, xin chúc bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và bổ ích với công thức mà Cách Làm Bếp mang lại cho bạn.Chúc bạn thành công.
Nguồn : Cách làm cao lầu Hội An ngon miệng đơn giản tại nhà
Nhận xét
Đăng nhận xét