Mỗi năm, khi những cơn mưa đầu mùa kéo đến tôi thường tranh thủ về quê để thưởng thức đặc sản quê nhà. Có khi là những con ếch đồng thịt chắc nịch, lúc thì mấy con cá mè vinh béo ngậy kho nước dừa hay cá lóc cá, cá trê đồng kho nghệ… Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá kho lạt tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm cá kho lạt
- Cá rô (số lượng tùy thích)
- Bông súng
- Bông điên điển
- Rau đắng
- Củ hành tím, hành lá, ớt sừng
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, tiêu xay
Cách thực hiện
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá với muối hoặc dùng chanh để tẩy mùi tanh của cá. Xoa đều muối hoặc chanh lên cá bề mặt cá khoảng 30 giây và rửa lại với nước sạch.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá thái gốc riêng, lá riêng. Ớt sừng xắt sợi vài cọng, còn lại xắt nhuyễn để ướp cá.
Bước 2: ướp cá
- Xếp cá vào trong nồi. Cho ½ phần hành tím, ½ gốc hành lá và ớt băm nhuyễn vào.
- Ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào và ½ muỗng cafe tiêu xay.
- Trộn đều lên và ướp khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Thắng nước màu
Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào. Nấu đến khi đường tan chảy ra và hơi vàng thì cho phần hành tím cùng gốc hành lá còn lại vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Kho cá
- Cho nồi cá lên bếp và đun sôi. Khi cá sôi, bạn cho phần nước màu vừa thắng vào. Đun với lửa nhỏ và khi mặt dưới cá săn lại thì bạn trở mặt.
- Cho 200ml nước lọc vào cá rồi đun sôi. Bạn đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút và cứ 5 phút hãy trở cá một lần để cá chín đều và thấm hết gia vị.
- Khi cá chín, bạn cho hành lá và ớt sợi vào, đun riu riu khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Video hướng dẫn làm cá kho lạt ngon nhất
Thông tin cách nấu cá kho lạt tại nhà đơn giản
- Thời gian chuẩn bị : 25M
- Thời gian nấu : 30M
- Tổng thời gian : 55M
- Số lượng người ăn : 2-3
- Món ăn dành cho bữa : trưa, tối
- Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 920 calories
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món cá kho lạt đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thành công!
Nguồn : Cách làm cá kho lạt cực ngon tại nhà
Nhận xét
Đăng nhận xét