Cá hấp bia là món ăn hấp dẫn, khiến người thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên. Với sự kết hợp đặc biệt của bia cùng với cá sẽ xua tan mùi tanh vốn có của hải sản, giúp đẩy hương vị của món ăn lên.Cách làm cá hấp bia rất đơn giản và không làm mất quá nhiều thời gian của bạn. Cùng Cách Làm Bếp vào bếp để làm món này nhé!
Nguyên liệu làm món cá hấp bia bao gồm
- 1 – 2kg cá trắm
- 2 lon bia
- 1 bó thì là
- 1 cây cần tây
- 2 quả cà chua
- 1 – 2 lát tai chua
- Hành lá, gừng, tỏi, sả
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, chanh, ớt.
Hướng dẫn cách làm cá hấp bia ngon tịa nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Bạn nên chọn cá trắm cỏ, to khoảng 2kg trở lên để thịt ngọt chắc, ít xương và khi chế biến cá trắm hấp bia sẽ thơm ngon hơn. Cá trắm mua về cạo sạch vảy cứng, cắt dọc bên thân cá lấy sạch nội tạng bên trong, cắt vây, bóc mang cá ra. Rửa cá với nước chanh, dùng thêm muối hạt hoặc rượu trắng chà thật kỹ để khử mùi tanh và loại bỏ sạch nhớt. Sau đó rửa lại thật kỹ với nước, khứa nhẹ vài đường trên thân cá cho dễ ngấm gia vị và nhanh chín.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Thì là cắt gốc, rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
- Hành lá rửa sạch, cắt đôi, phần củ chẻ làm đôi nếu là củ to, chẻ làm tư nếu củ nhỏ.
- Sả, gừng cạo vỏ, làm sạch, một nửa thái nhuyễn, một nửa đập dập.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
Ướp cá trắm
- Ướp cá cùng với muối, hạt nêm, bột ngọt, thì là, sả, gừng đã băm nhuyễn, trộn đều, để nguyên trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị. Bạn chú ý rải đều và nhét gia vị vào giữa các đường khứa trên thân cá và bên trong bụng cá để cá ngấm gia vị kỹ hơn.
Hấp cá trắm với bia
- Sau khi ướp xong, lấy sả, gừng đập dập và 1 – 2 lát tai chua xếp xuống dưới đáy nồi, sau đó đặt cá lên trên rồi đổ bia vào sao cho ngập phần sả. Chú ý không nên đổ ngập cá hoặc cho quá nhiều bia.
- Bật bếp cho lửa cháy vừa. Đun khoảng 10 – 15 phút đến khi cá trắm chín mềm thì cho thêm hành lá, thì là và cà chua vào trong nồi, hấp thêm khoảng 3 – 5 phút rồi tắt bếp. Bạn có thể kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng đũa gỡ nhẹ một miếng thịt cá, nếu thấy thịt bị róc xương và gỡ ra dễ dàng nghĩa là cá đã chín và có thể ăn được.
Cách pha nước mắm chấm cá hấp bia
- Lấy chén nước mắm, pha thêm chút nước sôi để nguội, cho thêm 1 muỗng đường vào đánh đều. Tiếp theo cho nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt bằm nhuyễn vào, rồi rắc thêm chút thì là thái nhỏ là bạn đã hoàn thành xong món ăn.
- Gắp cá ra đĩa, thưởng thức với nước chấm đậm đà. Cá trắm hấp bia cuốn bánh tráng sẽ là món ngon tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình bạn trong những ngày cuối tuần.
Cách làm cá hấp bia thật đơn giản phải không; hãy thêm ngay vào thực đơn bữa ăn của nhà bạn nhé. Chúc các bạn thành công!
Video hướng dẫn quy trình sơ chế tổ yến thô tại nhà
Thông tin cách làm tổ yến thô
- Thời gian chuẩn bị : 10M
- Thời gian làm : 20M
- Tổng thời gian : 30M
- Số lượng người ăn : 4
- Món Ăn dành cho bữa :Trưa,Tối
- Nguồn Gốc : Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 100 calories
Nguồn : Cách làm cá hấp bia ngon đơn giản tại nhà
Nhận xét
Đăng nhận xét